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动力系统：该系统的目的是为了将经过过滤、净化和热交换处理后的室外新鲜空气强制性送入室内，同时把经过过滤，净化和热交换处理后的室内有害气体强制性排出室外。商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境，油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理，引起火灾不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是必要的，清洗应选择清洗公司，保证清洗过后厨房排烟工程能够良好运转。风口各转动部分应灵活，叶片或插板应平直，叶片内距应均匀，散流器的扩数环和调节应同轴，轴向间距分布匀称，叶片等启闭应完全，人防密闭阀方向与冲击波相准确，不可装反，叶片全开或全闭，不可作调节风量之用。
在酒店大厅的通风工程中通风设计和采光的设计很关键，通风的设计能使整个酒店的空气处于流通的状态，能起到优化室内环境的作用，采光的设计能起到烘托酒店环境氛围的作用。酒店设计中对通风设施的设计要求严格，窗户是通风设施之一，其实一般明厅的窗户兼有照明与通风的作用，一扇又大又宽的窗户不仅能让客厅充满阳光的温暖，还能带进阳光的味道。客厅中不要有较高大的物件挡在窗前或处于空气流动的主要区域内，这样会影响通风效果。厨房排烟工程除了比较大型的清洗外，平时也要多做保养。有的公司在对管道进行处理后，进行保养，形成的保护膜也能使油渍不易残留在油烟管道内。
过滤系统：该系统的目的是为了过滤空气中的灰尘粒子、纤维等杂质，同时也能阻止室外空气中的尘埃等杂质进入室内达到净化的目的，并确保主机的热交换部件被污物附着而影响设备性能。酒店大厅的通风工程的设计要格外注意，要是通风的设计不好会影响整体的设计，也会对酒店后期的使用造成很大的影响。应进行风口、防火阀、调节阀、密闭阀的联体调试，并根据设计要求开闭有关阀门进行反复调试直至达到有关设计要求。
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